Chateau Passe Craby - Bordeaux Supérieur 0,75L

Detailní popis produktu

BORDEAUX SUPÉRIEUR

POZEMKY: Vinaři po 7 generací, rodina Boyé (Vincent & Marie-Agnès, rodiče a Jérôme, syn) nyní společně pracují na vinici Passe-Craby. Château Passe-Craby, jehož jméno znamená „jelení skok“, je autentickým přírodním klenotem, ve kterém je také umístěno 10 včelích úlů. Toto skvělé víno, které spojuje rodinnou tradici a modernost, je výsledkem neustálé péče o různé pozemky panství na svažujících se kopcích Fronsadais dominujících řece Dordogne.

PŮDA: 28hektarová vinice Passe Craby se nachází 20 km od Bordeaux v kopcovité oblasti Fronsadais, ve vesnici Galgon. Vysazeno na jílovitých plošinách, 85 % Merlot, 10 % Cabernet Sauvignon a 5 % Cabernet Franc, průměrné stáří révy je 25 let.

ODRUDY HROZN: 90 % Merlot, 5 % Cabernet Sauvignon, 5 % Cabernet Franc

VINAŘSTVÍ: Udržitelné zemědělství, řez v dvojitém guatotu, vylučování a ruční odřezávání. Půda funguje. Vintage stroj se zabudovaným tříděním.

VINIFIKACE: Recepce vinařství s tříděním ve sklepě. Mikrookysličení. Vinifikace v termoregulovaných nerezových kádích. Extrakce opětovným sestavením a sejmutím zátěže a postfermentační horká macerace.

DEGUSTAČNÍ POZNÁMKY: Od první vůně je atraktivní s vůní červeného ovoce, lékořice a nádechem vanilky. Toto víno nabízí intenzivní chuť, získanou Merlotem při optimální zralosti. Malé procento Cabernet Franc a Cabernet Sauvignon přináší svěžest.

Podávejte při teplotě 16 až 18´C.